NaSi ToMaTo

BaHaN-BaHaN

500 g beras wangi } dibasuh & disejat

500 g. beras biasa }

150 g minyak sapi/marjerin

2 bunga cengkih

1 bunga lawang

3 buah pelaga

5 cm kayu manis

1 labu bawang besar (dicincang)

150 ml. puri tomato

1.5 l air

garam secukup rasa

6 camb bawang goreng }

100 g hirisan badam bakar } untuk hiasan

80 g kismis/sultana }

Bahan dikisar:
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 labu bawang besar
1.5 cm. halia

CaRa-CaRa PeNyEdIaNnYa

•  Panaskan minyak sapi, tumis cengkih, lawang, pelaga dan kayu manis 1-2 minit.
•  Bubuh bahan kisar, kacau hingga wangi.
•  Masukkan puri tomato, kacau 2 minit. Bubuh beras dan gaul.
•  Kemudian bubuh air dan garam. Masak hingga kering airnya. Perlahankan api, tutup periuk.
•  Bila masak, taburkan bawang goreng, badam dan pis.

DAGING KURMA

600 g daging batang pinang (dipotong dadu 3 cm)

3 camb minyak

3camb rempah kurma

1 l santan (2 biji kelapa)

1 keping asam gelugur

400 g ubi kentang }

3 biji tomato } dibelah 4
2 labu bawang besar }
2 biji cili merah } dibelah 2, jangan putus
2 biji cili hijau }


Bahan Penumis:
5 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga


Bahan Kisar:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
4 biji buah keras

CaRa-CaRa PeNyEdIaNnYa

•  Panaskan minyak, masukkan bahan penumis. Kacau 1-2 minit.
• Bubuh pula bahan kisar, kacau sampai wangi.
• Masukkan rempah kurma dan sedikit air. Bila terbit bau, bubuh pula daging dan kacau 3-4 minit atau hingga kering airnya.
• Tuangkan santan dan asam gelugur. Kacau hingga menggelegak dan daging separuh empuk.
• Bubuh pula kentang, kacau sampai daging lembut.
• Bubuh bahan baki dan biar mendidih semula sebelum diangkat.